"Если..."

- Интернет журнал
Книга. "Вне времени"

Книга. "Вне времени"

Печенье “Кокосанка”

Нам потребуется: кокосовая стружка - 250 гр., сахар - 150 гр., яйца - 3 шт.


Чизкейк Японский Хлопковый.

Нам потребуется: яйца 6 ( белки отделить от желтков ), масло сливочное 60 гр., молоко 100 гр., сливочный сыр ( Рикотта или Филадельфия), мука 40 гр., кукурузный крахмал 40 гр., сахар 150 гр., ванильный экстракт 1 чайная ложка, лимонный сок 15 мл., уксус 1/3 чайной ложки, соль щепотка.

 


Киш Лорен со шпинатом и рикоттой.

Нам потребуется: тесто слоеное без дрожжевое 2 листа (1 упаковка), сыр Рикотта (или творог) 250 гр., шпинат свежий или замороженный измельченный 400 гр., лук репчатый 1 шт., сливочное масло 50 гр., яйцо 2 шт., сыр Пармезан или любой другой сыр твердых сортов, например Грюйер 50 гр., сухари панировочные 100 гр., соль, перец, мускатный орех по вкусу.


Слоёные трубочки с кремом.

Нам потребуется: тесто слоёное (дрожжевое) 500 гр., сгущёнка вареная 1 банка, сливочное масло 200 гр., сахарная пудра для украшения. 


Новогодний гусь с яблоками и тмином.

Нам потребуется: тмин 3 ч. л., кориандр сушеный (кинза) ½ ч. л., перец черный горошком 5 шт., соль морская 1 ч. л., гусь целый (3,5 кг) 1 шт., яблоки 13 шт., изюм темный 50 гр., чернослив 50 гр., курага 50 гр., лук-шалот 200 гр., картофель 1500 гр., вино белое сухое (столовое) 300 мл., чеснок головки 1 шт. груши (140 гр.) 5 шт.


Салат «Новогодний»

Нам потребуется: куриное филе, 50 гр. твердого сыра, 150 гр. консервированной кукурузы, 3 колечка консервированного ананаса, 50 гр. грецких орехов, майонез, соль, перец, зелень (для украшения).


Шоколадный пирог с карамелью.

Нам потребуется на тесто: 200 гр. песочного печенья, 2 столовые ложки какао + для посыпки, 110 гр. сливочного масла размягченного. 
На карамель: 250 гр. сахарного песка, 250 мл. сливок 33%.
Шоколадный крем: 600 мл цельного молока, 350 гр. темного шоколада, 4 листа желатина или 4 ч.л., 2 яичных желтка, 60 гр. сахарной пудры, 1 столовая ложка кукурузного крахмала. 
Взбитые сливки: 400 мл сливок 33-40% , ½ столовой ложки сахарной пудры. 

 


Гаспачо. (Суп)

Нам потребуется: помидоры 5 шт., огурец 1 шт., лук 1 шт., перец сладкий 1 шт., оливковое масло 150 гр., молоко 30 гр., винный уксус 1 ст. л., соль и перец по вкусу.


Бадамбура. (пирожное)

Нам потребуется для теста: молоко 500 мл., дрожжи свежие - 25 гр., сухие - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л., мука - 700-800 гр. (или сколько возьмет), слив. масло - 75 гр. (растопленное), яйцо - 1 шт. (комнат. температуры), сметана 150 гр. (комнат. температуры), соль - щепотка.               

Для начинки: очищенный промолотый миндаль - 300 гр., сахар - 300 гр.,  кардамон - по вкусу.   

Дополнительно: слив. масло для обмазки теста. 

 

Экмек. (пирог)

Нам потребуется: вода 200 мл., масло растительное 70 мл., дрожжи сухие 1 ч. л., соль 1 ч. л., сахар 1 ч. л., мука 3 стакана, фарш 300 гр., лук 1 шт., перец сладкий 1 шт., помидоры 2 шт.,  паприка 1 ч. л., соль 1/2 ч. л., перец черный молотый 1 щепотка.