Нам потребуется: баклажаны 300 гр., соль, лук репчатый 2 шт., растительное масло 60 мл., уксус столовый 20 мл., помидоры красные 300 гр., перец черный молотый ¼ ч.л., базилик свежий зеленый 20 гр.
Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить. Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Также жарим луковые колечки до легкой золотистости. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах. Все перемешиваем и украсить зеленью. Подавать тёплым.
Приятного аппетита!!!
Добавить комментарий